Caldo de Mancarra (Guiné-Bissau)
A comunidade guineense esta bem presente no nosso projeto. E hoje ficamos com uma receita muito apetitosa que os nossos jovens adoram.
Receita de caldo de mancarra para 4 pessoas
1 frango inteiro grande
400g de amendoim (mancarra)
15cl de óleo de palma (citi)
3 tomates bem maduros
1 cebola grande
1 alho
2 malaguetas
Sal, q.b.
400g de amendoim (mancarra)
15cl de óleo de palma (citi)
3 tomates bem maduros
1 cebola grande
1 alho
2 malaguetas
Sal, q.b.
Preparação
- Prepare o frango, corte-o aos pedaços e tempere com sal, pimenta e piri-piri.
- Junte-lhe a cebola devidamente picada.
- Acrescente 2 copos de água e deixe cozer em lume brando durante 15 a 20 minutos.
- Se optou por comprar amendoins (e não pasta), faça uma pasta, pise os amendoins num almofariz até se transformar em farinha fina.
- Junte-lhe tomates, misture até formar uma pasta. Junte-lhe a seguir água (muito) quente mexendo sempre, até formar uma pasta.
- Junte tudo, a carne o preparado de amendoim (pasta)e deixe ferver para apurar.
- Retire do lume, deixe arrefecer um bocado e sirva acompanhado de arroz branco.
BOM APETITE! ;)
